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畜禽屠宰操作规程 羊

标 准 号: GB/T 43562-2023
替代情况:
发布单位: 国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会
起草单位: 新乡市雨轩清真食品股份有限公司、河北金宏清真肉类有限公司、陕西省动物疫病预防控制中心
发布日期: 2023-12-28
实施日期: 2023-12-28
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更新日期: 2024年03月08日
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内容摘要

本文件确立了羊屠宰程序,规定了致昏、吊挂、宰杀放血、剥皮或烫毛、脱毛、去头蹄、取内脏、胴体修整、副产品整理等工序的操作指示,描述了各阶段操作的追溯方法。
本文件适用于羊屠宰厂(场)的屠宰操作。

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